魚鱗可以做魚鱗凍，也可以油炸魚鱗，我最喜歡的吃法就是做魚鱗凍，下面就給大家分享一下魚鱗凍的做法

食材：魚鱗，鹽，黃瓜，蔥，姜，蒜，花椒，料酒，陳醋，，白糖，辣椒油，生抽，香油，香葉，桂皮，雞精，味極鮮涼拌醬油

步驟一：把魚鱗沖洗幾遍去掉粘液，待魚鱗沖洗乾淨，放入清水中加入料酒浸泡15分鐘去腥

步驟二：把浸泡好的魚鱗放入鍋中加入適量的水，加入姜，花椒，蔥，香葉，桂皮，大火煮開，改文火慢煮3小時，加入鹽，撈出魚鱗及調料，把濃縮湯汁盛入盒子裡，待涼了放入冰箱

步驟三：我們把冷凍好的魚鱗凍取出，用刀切成小片

步驟四：把黃瓜切片，蒜搗成蒜泥，用大碗把切的魚鱗凍，黃瓜片，蒜泥，放在一起加入適量的鹽，白糖，辣椒油，陳醋，生抽，味極鮮涼拌醬油，雞精，拌均美味Q彈的魚鱗凍就做好了哦

個人覺得青魚鱗片做成椒鹽的很不錯！

把魚鱗洗淨，晾乾裹上一層澱粉和雞蛋液的混合物，放入油鍋炸制金黃出鍋，撒上椒鹽，辣椒粉！一道簡單的下酒菜就做好了！！

兩種方法，破璧機打碎熬成皮凍，不打碎也可以熬成皮凍，澆上料汁，太好吃了。關鍵膠原蛋白高，美容養顏。