香菜是日常飲食中常見的提味調料，從中餐到西餐到日式料理，都有它的身影出現。無論是為菜餚做裝飾，還是成為火鍋裡的一盤涮菜……香菜可謂是百搭選手，擔負了各種各樣的角色。很多人就是愛它的這種八面玲瓏，而有些人則談香菜色變。對於香菜的分歧如此之大的原因。科學家將香菜歸為人類已知的最具爭議性的香草之一。“對於食物，每個人都有不同的口味，但是‘香菜論戰’在人群中的差異卻是如此之大。以至於讓科學家不禁發問：這些香菜‘憎恨者’身上是否真正存在物理差異?”
大約有4%至14%的人討厭香菜的味道。而這些人並不是“矯情”的偏食者，他們可能屬於某一基因突變形成的，這種基因突變造就了他們對於香菜的厭惡。對於他們來說，香菜才不是什麼美味，而是名副其實的“味同嚼蠟”——他們將其味道形容為肥皂味兒或者“土腥味兒，這種措辭當然不會形容美味的食物，通常用來形容、臭蟲和化妝品散發的氣味。
基因可能會讓香菜厭惡者經歷其他人不曾體驗的感覺，最終,這些人就形成了“香菜=肥皂味”的印象，也難怪他們不想吃香菜了
香菜是日常飲食中常見的提味調料，從中餐到西餐到日式料理，都有它的身影出現。無論是為菜餚做裝飾，還是成為火鍋裡的一盤涮菜……香菜可謂是百搭選手，擔負了各種各樣的角色。很多人就是愛它的這種八面玲瓏，而有些人則談香菜色變。對於香菜的分歧如此之大的原因。科學家將香菜歸為人類已知的最具爭議性的香草之一。“對於食物，每個人都有不同的口味，但是‘香菜論戰’在人群中的差異卻是如此之大。以至於讓科學家不禁發問：這些香菜‘憎恨者’身上是否真正存在物理差異?”
大約有4%至14%的人討厭香菜的味道。而這些人並不是“矯情”的偏食者，他們可能屬於某一基因突變形成的，這種基因突變造就了他們對於香菜的厭惡。對於他們來說，香菜才不是什麼美味，而是名副其實的“味同嚼蠟”——他們將其味道形容為肥皂味兒或者“土腥味兒，這種措辭當然不會形容美味的食物，通常用來形容、臭蟲和化妝品散發的氣味。
基因可能會讓香菜厭惡者經歷其他人不曾體驗的感覺，最終,這些人就形成了“香菜=肥皂味”的印象，也難怪他們不想吃香菜了