很多人都認為骨肉湯能補鈣，一說到補鈣首先想到的就是來一碗熱騰騰的骨頭湯。那麼被認為是補鈣的“神方”，究竟可不科學那？

首先骨頭中的蓋是以羥基磷灰石的結合方式存在的，很難溶解。另外，曾經有實驗證實了這個事情的真實性，發現將骨頭放在高壓鍋裡煮2個小時，湯裡面的鈣其實也是非常低的，反倒是將骨頭裡的大量脂肪、嘌呤等成分煮出來了（骨頭湯的白色成分其實就是來自於脂肪等物質）。

再來看看蝦皮。蝦皮的含鈣量很高，是牛奶的10倍，因此很多人認為蝦皮是補鈣的“神器”。其實蝦皮中的鈣主要存在於殼中，同樣是以化合物的方式存在，能被人吸收的量也極少。另外蝦皮的含鹽量很高，我們平時吃的很少。如果真想將蝦皮作為補鈣的一個途徑，樂意吃之前用溫水泡兩個小時以上，再多次清洗後加入醋食用，既可以減少鹽的攝入，也有利於鈣的溶出，但也不可攝入更多。

謝悟空邀請，骨頭湯含鈣量較多食用對人補鈣確實不錯，效果好，而蝦皮含鈣雖多，在加工時由於大多數加入鹽為了保鮮增重吧對食用會過多鈉鹽對高血壓人群不利，而含鹽多可以與醃菜劃等號，亞硝酸鹽嚴重超標，少懂養生的人不會用蝦皮來補鈣的。同感的贊一個，轉發的會或得健康。