紅燒牛尾做法:

材料

牛尾半根，青蒜5根，桂皮1小片，草果2個，鹽適量，紅油豆豉辣醬1大勺，蠔油1小勺，雞精少許

做法

1.青蒜切段，牛尾取粗大那頭，依骨節剁成大約３釐米長的段，焯水撈出沖洗乾淨；

2.坐鍋燒茶油，下桂皮，草果，牛尾爆香，撈出所有材料加水淹過入高壓鍋上氣大火壓３０分鐘；

3.用爆牛尾的油炒香豆豉辣醬，加入壓好的牛尾，調鹽味，小火煨到收汁，放青蒜，淋蠔油，撒雞精拌勻就ＯＫ了～

小訣竅

香辣過癮，牛尾上的肉肉非常的多，大塊大塊的爽得很！

牛尾洗淨切塊，涼水泡1小時，將血水泡出

牛尾冷水下鍋，焯水3分鐘，撈出

鍋裡倒油，下蔥薑蒜大料炒香（家裡沒蔥姜了，先拿洋蔥代替了），下牛尾翻炒，並倒入料酒，甜麵醬，醬油，翻炒後加入清水（沒過牛尾即可）燉3-4小時或高壓鍋40-50分鐘

胡蘿蔔切丁，放入鍋中，加入適量的鹽，水將水燒乾

出鍋前加入適量水澱粉勾芡，好吃的牛尾就做成啦