做酸辣蒜頭，一定要用新用新鮮蒜頭！這樣口味鮮美！密封好，不失鮮味！同時鮮蒜頭適合這樣做！不鮮的幹蒜可從做烤蒜片，蒜磨或者加鹽當調料，做蒜油辣子沾餃子！

大蒜營養開胃下飯非常好。特別是吃麵條的時候，盛上滿滿一大碗麵條，拿上幾頭大蒜，一口一個吃起來的感覺那叫一個爽啊！這裡你問到做酸辣蒜頭一定要新鮮蒜頭嗎？不鮮的蒜頭不可以做酸辣蒜頭嗎？

我認為，不管是新鮮的蒜頭還是不新鮮的蒜頭都可以做酸辣蒜頭的，只是相比之下用新鮮的蒜頭做酸辣蒜頭更好一些，正如我們在不管吃什麼東西的時候都喜歡吃新鮮的一樣，不是嗎？新鮮的東西口感更好，營養價值也更高啊！

用料 ：

獨子蒜 2斤、小米椒一斤、東古陳醋半瓶、東古豉油半瓶 。

酸辣蒜的做法

獨子蒜去皮洗乾淨

2.瀝乾水分後放入準備好的玻璃瓶中

3.小米椒洗乾淨，瀝乾水分，切成小粒粒

4.放入獨子蒜瓶裡，輕輕震動幾下，讓小米椒粒填滿縫隙5.倒入東古豉油半就瓶6.倒入東古陳醋半瓶7.陳醋和醬油要末過材料8.封蓋放入冰箱便可，一個月後就可以開吃

提示：