套養的話，一般以某一個品種為主，這是最基本的原則，從你的提問來看，應該是已經種葡萄了，而且規模不大，畢竟大規模的葡萄園不可能會想到去套養風馬牛不相及的水產的，所以我就從小面積葡萄園給你建議了。

首先是黃鱔池採用什麼材料，這要根據葡萄樹的疏密、邊上的空地來確定，如果空間很小，可以考慮用泡沫箱放在樹下，但泡沫箱比較淺，要考慮防逃問題，連續的空間有兩平方米以上，就可以挖土池或者建水泥池，深度一米左右即可。

其次黃鱔池的位置，主要解決通風和光照問題。建議放在葡萄架下靠南側或者東南側的邊緣，兩端不應該有葡萄藤遮擋，這樣一是黃鱔池可以更多接受光照和風吹，有利於池中水草和浮游藻類的生存，避免水質惡化，而是通風有利於水體溶氧，這些是養好黃鱔的基本條件。另外，樹下的通風對葡萄也很重要，否則溼度太大容易發生病蟲害。

至於黃鱔和葡萄的種養殖技術，自己查詢相關資料即可。黃鱔性喜陰涼，夏天時葡萄正好遮陰，在鱔池水面上方20-30裡面高度裝上誘蟲燈，不僅能部分解決鱔魚飼料問題，也能誘殺部分葡萄害蟲。