耗油、生抽、味極鮮、雞精、調好了汁放點香菜沫蔥花、朝天椒沫、少一點點辣根一點點！耗油多放、生抽味極鮮調均勻湯溜溜的！

傣族飲食以酸辣為主，無論海鮮還是肉類都喜歡沾醬汁或刷醬汁。

吃螃蟹時，一般都將螃蟹連殼帶肉剁成蟹醬沾飯吃，傣族稱這種螃蟹醬為“螃蟹喃咪布”“喃咪”(傣語醬的意思)。

檸檬烤魚，除了香茅草烤魚，檸檬烤魚也是西雙版納人的一種美食，所選用的魚也是羅非魚，放在支架上火烤，放點檸檬汁調味，吃的時候沾上特製的辣醬，魚肉鮮嫩酸辣可口。，以鮮魚肉、海鮮或雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉等各種食物為主料，配以香茅草、香芹、香菜籽、小米辣、蔥、姜、蒜、油、精鹽、雞精、料酒、生抽等。

特製辣醬汁；花椒油炸去粒加蔥，姜，蒜末煸香，再放入泰式辣醬，甜麵醬，芝麻煸炒倒入水少量，水分快熬幹加入檸檬汁，魚露，雞精，生抽，胡椒粉翻炒均出鍋，沾醬汁就做好了。

一、將蒜頭和辣椒分別洗切處理好 。去衣的蒜頭切粒，辣椒切圈。

二、加入砂糖、雞粉、生抽、熱熟油拌均勻。

三、再放入適量辣根，放入蠔油，陳醋。

四、老乾媽，辣椒油，調勻後，放香菜末即可食用。