要看包裝上標識，比如寫著鮮牛奶的放在冷風櫃裡賣的100%都是牛奶。這種鮮牛奶是低溫巴氏殺菌，保留營養成份多；也有寫純牛奶的也100%是牛奶，這種牛奶是經超高溫滅菌的。若是乳飲料就肯定不是100%牛奶，有新增其它成分。

營養成分多為鈣、蛋白質、脂肪、乳糖

高溫殺菌（常溫牛奶)配料表中多為生牛乳。

純牛奶均為全脂純牛奶。

有機牛奶和普通牛奶營養和安全性差別不大，個人覺得普通牛奶價效比更高。

市場上牛奶，有多少牛奶成分，要看牛奶配比和營養成分，一般牛奶都有食用說明，根據牛奶的價格，一般價格貴的牛奶，也就是純奶含量就高，價格便宜的屬於飲料類的含量就低。

正規廠家的牛奶，看配料表就知道。如果他配料表寫的是純牛奶，那他就是牛奶高溫滅菌以後就直接出廠了。如果配料表裡面寫的是調製奶，那麼這裡面就添加了很多東西，也就是它的牛奶成分有多少就不知道了。

最好的牛奶做酸奶，分離牛奶出奶油，（小時候牛奶一煮有油皮，現在的沒有了）然後灌裝商品奶，最次的牛奶做奶粉，（高溫成粉沒有異味）別問我怎麼知道的。