大米洗淨，用適量水提前浸泡約30分鐘，泡過的米煮飯更好吃

步驟2

臘肉洗淨切成小粒備用

步驟3臘肉燜飯的做法大全

土豆、胡蘿蔔洗淨去皮切成小粒備用

步驟4臘肉燜飯的做法圖解

鍋中倒油燒熱，先放入臘肉丁慢慢煸炒出油，然後放入胡蘿蔔、土豆丁翻炒一下，關火

步驟5臘肉燜飯的家常做法

泡過的米瀝乾水分倒入鐵鍋中，加入一倍左右的水，然後把炒過的臘肉、胡蘿蔔和土豆丁一起放入鍋中拌勻，蓋上蓋，大火燒開後轉小火時刻關查鍋裡還有多少水，待沒有水了就把火退了，待飯慢慢燜熟即可

鑄鐵鍋導熱能力強一定要用小火燜。所加的水比拿其他鍋稍微多一點點。

古時候的南韓是用炕的，鐵鍋燜好飯，放到炕洞裡保溫，吃的時候有鍋巴很香的。

南韓人燜白飯比較多，裡面不加蔬菜和料。

白飯配蔬菜泡菜做包飯，配豆腐湯都很贊。白飯上放蔬菜雞蛋肉就可以做南韓拌飯了。

鍋巴里加開水就是鍋巴稀飯湯，可以試一下。