熟肉餡相信最直接的選擇就是放冰箱冷藏了。其缺點也較為明顯，冷藏後的熟肉餡肉質會變硬，吃起來口感差味道也不好。相信這樣儲存過的都有同感吧！下面介紹下我怎樣儲存熟肉餡的

第一:準備適量高度白酒(度數越高越好，我的60度)

第二:如果肉餡可以揉成團更好，不能也沒關係的

第三:肉餡團直接在表層抹一層白酒用保鮮膜封好即可;

第四:若肉餡是散的，就用合適的碗，把碗裡!抹層白酒(適量有抹均勻就好,把肉餡裝碗裡。保鮮膜表面也塗上酒直接封在碗口即可。

白酒有殺滅細菌的作用且易揮發，這樣有利於熟肉餡的儲存

在生活中常遇到生肉類食物微微有些發臭的情況，但全部扔掉又覺得有些可惜，這個時候可以把這些肉類（臭得太嚴重就不能用了）放在鍋內，用少許水，再多加一些大料（八角）煮透就可以正常食用了，因為大料有消毒的作用。

肉有味了怎麼辦：

1、將曬乾的橙子皮洗乾淨切成小塊，用紗布包裹好.

2、待鍋裡的水開之後放入煮，十分鐘之後再把有味的肉放入鍋中，

3、十五分鐘之後再將肉撈出來，用清水漂洗乾淨，然後切片待用。這樣處理之後的肉沒有一點異味還有一種微微橙子香味。