砂鍋煮容易入味些，內迴圈也不較好，砂鍋不含對人體的有害物質，它可以使鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態，由於火小，時間又長，最後可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風味。所以砂鍋煮米粉是更好的入味吧。

砂鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態，由於火小，時間又長，最後可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風味。

砂鍋不含對人體有害的任何元素，燉煮對食物無任何質的變化，砂鍋密封性和溫度： 容易入味以及內迴圈比較好再說米粉本來就不好入味，用砂鍋煮文火慢燉慢慢入味了。

保溫性：傳導熱的速度慢，有些湯羹不是要喝燙的，而是要喝溫的，而砂鍋在這方面的效果要遠遠超過其他鍋類

我覺得米線用砂鍋煮是為了追求口感吧，因為砂鍋能持續保溫，不會很快涼掉，從而起到保鮮的作用，吃起來味道會好些。另外，用砂鍋煲湯味道更鮮美，因為煲湯需要文火慢煨，湯汁才會入味，砂鍋本身具有的特性剛好滿足這一要求。砂鍋米線，砂鍋饃，砂鍋麵，砂鍋煲仔飯……歡迎大家一起討論那些用砂鍋煮過的美味吧！