涼粉是一款爽滑筋道又Q彈的消暑美食，讓人食用後能產生飽腹感，一般做涼粉都是用豌豆澱粉，或著是紅薯澱粉製作而成。

今天和大家分享一款涼粉的簡單做法，不用澱粉製作，但做出來的涼粉，Q彈筋道，像果凍一樣的滑嫩好吃，冰冰涼涼的涼粉，澆上調好的料汁，吃著真是過癮。

食材準備：

胡蘿蔔汁300克，清水200克，白涼粉80克

做法：

1、先準備好所有的食材，胡蘿蔔汁，白涼粉，和清水，（胡蘿蔔汁可以隨意調換成別的菜汁，或全部用清水製作）

2、把200克的清水，倒入湯鍋中，大火把水燒開後，轉小火，放入白涼粉，用勺子攪拌融化，再倒入胡蘿蔔汁，把水煮開後關火。

3、準備一個乾淨耐高溫的容器，把熬好的胡蘿蔔汁倒入容器中，放在冰箱冷藏2個小時。

4、再來調一個料汁，把蔥切碎放入碗中，大蒜切末，青紅辣椒切碎都放入小碗中，加入鹽，醋，生抽，香油，和自制的辣椒油，攪拌均勻備用。（辣椒油的做法，前面菜譜有詳細介紹做法）

5、時間到了，涼粉已經冷藏好了，倒在案板上用刀切成小塊，擺放在盤子中。

6、把調好的料汁澆在涼粉上，一盤清涼爽滑，又解饞的小吃就做好了，看著就很有食慾的美食。