水果酵素，直觀來說是水果發酵的產物，這種酵素的功效就取決於你使用什麼水果作為發酵原料和接種什麼發酵菌。如果你是用果糖含量很高的蘋果、香蕉、西瓜接種酵母菌，得到的產物主要就是葡萄糖和乙醇，並不是有太大的功效；但是如果你用的是有機酸含量高的廣棗和山楂，接種乳酸菌和納豆桿菌這種，發酵出來的產物在健胃促消化提高免疫力等方面是有一定功效的；所以，在不明晰生產工藝和生產原料的情況下，不要輕易否定水果酵素，但是你市場上購買的水果酵素，你很難確定產品真如廠家所述的那麼生產，自己做的話，生產原料和生產條件都由自己掌控，當然酵素有用是肯定的。但是水果的發酵，如果不接種特別的微生物，就靠水果自身攜帶的益生菌發酵是很難的，操作出來的產品是很難達到你的預期的，更不要說有想當然的保健功效。

在清楚水果酵素的本質之後，要讓親戚不相信，你首先要給他科普酵素的由來，從什麼到什麼，怎麼變換怎麼反應，而市場上的酵素不可信的原因是什麼？比如生產原料中簡單，或者其廠家描述的技術工藝中並沒有他所述的功效條件，你首先要能指出現有產品的缺陷和侷限性，你才能針對性的說服他，不然，你拿著產品在毫無分析毫無根據的情況下，就說酵素不行，是沒有專業性和權威性的，更不可能有人性。