如今普通民眾平日的生活，飲食方面已不下於五六十年前的年夜飯了。如今物質極大豐富，稍微弄下，十個八個菜出來了。平日裡肉魚不斷，過年再多上這些，腸胃就受不了。但是華人在過年期間吃好喝好是傳統習俗，老話講寧窮一年不窮一天，就是說的過年。這習俗改不了，那就在變花樣上下點功夫，葷素搭配求精求細，不論在酒店或在家裡，都會搞的講究一些。我自己就網購了佛跳牆東坡肘子揚州獅子頭南京鹹水鴨等菜餚，自己做了皮凍燻魚粉蒸排骨等，加上素菜，下來有20多種了，也是輪換著變變花樣。

春節到了，也是一年中最熱鬧和家人團聚的日子。每年的這個時候也是東北最冷的時候。本地的新鮮蔬菜幾乎全部靠南方運輸。價格更是貴的離譜！記得有一年冬天老婆想吃排骨燉豆角，市場上排骨十五一斤，豆角三十一斤。氣的我晚上改成紅燒排骨了！如果你經常去菜市場買菜你就會知道，大魚大肉真沒有青菜貴。

春節期間，從我習慣來說吧，魚肉是過年的習俗，煮的時候在肉裡可以參些配菜一起煮。比如紅蘿蔔、蓮藕、芹菜之類的蔬菜，雖然是沒有青菜，但看到餐桌上的葷素搭配。既然就開胃了，安現在的科學養生來說，蛋白質、礦物質`、維生素這些人體所需要的都有了。營養均衡，還有什麼吃不下呢？你還覺得維生素不夠，還可以飯後吃水果。