小時候看外婆蒸黏米紅棗糕，蒸好後把它180度底朝天倒在乾淨的東西上，就是布朝上，然後弄點水在布上，稍微泡下，手輕輕拍就可以揭下來。

我在做的時候總是現在蒸布上抹少許油，這樣就不沾了。有時候我還會用托盤來蒸，在托盤裡放少許油在放年糕面，這樣也不沾。

蒸之前 先把蒸布泡溼 蒸好關火後快速的倒出 這樣即使不刷油也不會沾 我一直都是這樣做的因為我不喜歡吃帶油的年糕

蒸黃米黏糕，底下放上提前煮好的大紅雲豆，擺一層，然後撒上黏米麵，不用屜布，屜布沒法冼。做的少可以用盤子，或者小盆蒸。

第一：用糯米粉和麵時一定要用開水，否則很容易出現糕點不結實，做出成形後出現裂開。

第二：和麵時可以加入少量玉米麵，緩解糯米粉太黏糯的問題，從而使糕點容易成形。

第三：蒸的時間把握好，蒸太久了糕點吃起來粘牙，粘布之類的問題，不易分開。

第四：火候太大，糕點起發效果不理想，從而影響糕點質量。

第五：糕點在製作過程的質量，厚薄不均勻，從而導致糕點內部組織受熱程度不一樣，變得粗糙，很容易粘布。

第六：糕點的量一定適中，不能太多，不然溢位模子之外，造成粘布，粘紙。