食材明細

主料

雞爪10只

輔料

蔥適量姜1塊香葉5片花椒5顆草果1只八角4顆桂皮1節料酒1大勺生抽2大勺老抽1大勺白糖適量

虎皮鳳爪的做法步驟

1準備的原料。 2雞爪洗淨，剪掉指甲。 3加入適量的清水，蔥，薑片焯水。 4鍋里加一點油，煸香蔥，姜，所有的香料。 5加入生抽，老抽，料酒炒勻。 6再加清水，白糖煮開待用。 7焯好的雞爪洗淨，晾乾。 8放進油鍋，蓋上鍋蓋中小火慢炸。 9炸至雞爪表面金黃色就可以。 10撈出放進煮好的滷汁裡，冰箱冷藏4小時左右。 11再練滷料一起煮開，小火燉20分鐘左右就可以。 12味道濃郁的虎皮鳳爪就做好了。