現在的肉湯店或者是牛肉湯店，我覺得他們的湯濃稠，一般都是放了骨粉的，或者就像315上邊說的幫我什麼化學的東西。但是我上學的時候我一個同學的哥哥是個廚師，他的飯店就是專門賣羊肉湯的，那時候還沒有這些東西，好像是十幾二十年前，我記得我同學的哥哥說他的羊肉湯之所以好喝濃稠，是因為把羊腦衝到骨頭湯裡面煮的。

第一點：湯頭

一般來說自己在家可能不會注意太多，但是如果有條件的話，可以在湯開之後加入一隻鯽魚提高湯的鮮美，提高湯頭的質感。

第二點：時間

一般來說燒開火之後，個人建議小火至少頓個2個小時，骨頭裡面的骨髓才會慢慢的流到湯裡面，這樣的話湯的味道會上升一個檔次。

第三點：配菜

冬瓜，藕片，玉米以及山藥能夠增加湯的濃郁程度，讓湯有一股蔬菜的清香，不過還是有部分蔬菜的融合度不高建議不進行新增（比如黃瓜啊什麼的，因為主要是突出湯的韻味）

第四點：器皿

個人建議燉湯用砂鍋，其他的鐵鍋也可以做，但是砂鍋他傳遞熱較慢，但是散熱也很慢，能夠讓湯一直處於一個恆溫之中，這樣出來的湯才比較勻淨，爽口。