晾涼後用保鮮袋裝好，口密封好，放冰箱冷凍，這樣既能保證饅頭長時間存放不變質，也能保證饅頭水分不流失。要吃時（如有時間）可提前幾小時放冷藏室解凍，再上鍋蒸熱，如沒時間，直接蒸也可，只是要多蒸些時間。

自己家做饅頭，我都不會做太多。一般都是2-3天的量，也就二十個左右。所以都是等饅頭涼了後，用保鮮袋裝好，放冷藏，要吃的時候取出蒸一下即可。

下圖是我做的南瓜饅頭

饅頭包子類做好蒸熟後，儲存根據食用時間分兩種：兩三天內能吃完的放冷藏，兩三天估計吃不完的果斷冷凍，我試驗過幾回，這是口感最佳方案。冷藏後的饅頭包子食用時直接微波加熱最方便，冷凍後的一定要蒸，口感最佳。

家庭自制饅頭是發酵製品，和家庭自制麵包一樣，所以儲存方法也是一樣的。

首先，饅頭一定不要冷藏，冷藏容易讓饅頭老化，變的乾硬。

當天吃的，室溫儲存就行。

當天不吃的，用保鮮袋分裝好，放入冷凍櫃。

吃之前室溫解凍或者蒸鍋蒸軟即可。

冷凍儲存可以最大限度的防止饅頭老化，保持饅頭柔軟的狀態。