在中國很多偏遠地區，為了能讓食材保持長時間的新鮮，可以說是各顯其能。

首先就是南北各地都流行的醃製食品，比如鹹菜，臭豆腐，各種醬製品等。

其次還有聞名世界的醃肉，臘腸，熏製工藝的肉品也有很多，最出名的莫過於四川的燻肉，金華地區的火腿腸等。

再者還有各個地方的小吃類，比如東北的酸菜，山東等地的蘿蔔乾，紅薯幹，雲南貴州等地的辣椒製品等。

友情提示，大部分醃製品都含有大量的亞硝酸鹽和防腐劑，大量食用有損健康。

可以嘗試做壇壇肉，豬油炸成油後撈出豬油渣，將用鹽醃製後的大塊五花肉放入鍋中炸制金黃色撈出放入壇中，油冷後一併放入，美味即成，下圖為改良簡易版

有哪些能放一週左右的家常菜？

有時候由於忙碌沒時間買菜，家裡可以備一些如：胡蘿蔔、土豆、西紅柿、南瓜、洋蔥、包菜之類的放一週都不會壞.

做好的家常菜放一週就要根據四季的氣溫變化來決定了.春夏秋冬各有不同的要求.

蔬菜類可以儲存一些土豆，胡蘿蔔，洋蔥，大白菜這些不易腐爛的，熟食類可以做一些滷肉類放冷凍，還可以包一些包子餃子凍起來。