根據你的問題，想學習做麵包，做蛋糕，可以有很多的渠道和方式，關鍵就看你是想學精，還只是個人興趣，只是業務愛好。

第一，如果你是業餘愛好，想學做蛋糕甜品，可以在網上找課程，免費的課程有很多，如果你有耐心又能堅持的話，在家自學出師也是不難的事情。

第二，如果你想學精，學成為大師級人物，想以後自己開店，這裡也有兩個選擇。

1. 去麵包店當學徒，一邊賺錢一邊學習。

2.去專業的學習或是培訓機構學習培訓。

西點培訓學校，學校為有創業需求及就業需求的人士開設不同的課程的蛋糕烘焙專修班。在課程期內，學校會根據學生個人需求及市場趨勢傳授裱花類、麵包類、蛋糕類、咖啡類、翻糖類、等等西點技能，透過循序漸進的教學方式，讓每一個學員都能熟練的掌握操作流程並在相應的課程內學好蛋糕西點製作技術。不僅可以學到單、雙層蛋糕設計與製作、還有裱花生肖的基本功、麵包烘焙技術，還能學到蛋糕、蛋撻、酥點、咖啡、奶茶、餅類等等西點製作技術。

建議去學校報個班學習學習，系統化的學習，從基礎到經典到開發，體系化的教學設定讓你在紮實的基礎之上學會作品的演變，更注重的是作品多樣性的開發技巧和理念，而不是侷限於只會簡單固定死的配方。