你這個問題我來幫你解答，我現在正好在給自釀的葡萄酒加白砂糖，很是巧合，也有緣，哈哈哈!我自釀葡萄酒已經有13年經驗，這方面的經驗還是有的。
釀葡萄酒放冰糖的目的:
一是為了增加酒精度，讓糖分轉化為酒精；
二是為了增加葡萄酒的口感甜度。
你提出這樣的問題，我估計你放冰糖的主要目的是為了提高酒精度。
不知道你自釀葡萄酒用的是什麼品種的葡萄？各類品種的葡萄完全成熟後它們的含糖量是不一樣的，像玫瑰香葡萄完全成熟以後，含糖量最高可以達到22%，而巨峰葡萄完全成熟以後，含糖量最高只能達到17%。像我們自己釀葡萄酒，沒有專業的儀器去測葡萄的含糖量，只能大約估計含糖量多少。
釀酒發酵是由酵母菌產生的作用，如果酒液裡面的酒精度達到15度，酵母菌就基本上進入休眠狀態，酒液的酒精都很難在短時間內提高，所以估算這個季節的葡萄含糖量，你想要達到最高15度的酒精度，建議你10斤葡萄放1斤冰糖就可以了，如果你放的糖太多，剩餘的糖在酒裡面只會增加酒的甜度。
你這個問題我來幫你解答，我現在正好在給自釀的葡萄酒加白砂糖，很是巧合，也有緣，哈哈哈!我自釀葡萄酒已經有13年經驗，這方面的經驗還是有的。
釀葡萄酒放冰糖的目的:
一是為了增加酒精度，讓糖分轉化為酒精；
二是為了增加葡萄酒的口感甜度。
你提出這樣的問題，我估計你放冰糖的主要目的是為了提高酒精度。
不知道你自釀葡萄酒用的是什麼品種的葡萄？各類品種的葡萄完全成熟後它們的含糖量是不一樣的，像玫瑰香葡萄完全成熟以後，含糖量最高可以達到22%，而巨峰葡萄完全成熟以後，含糖量最高只能達到17%。像我們自己釀葡萄酒，沒有專業的儀器去測葡萄的含糖量，只能大約估計含糖量多少。
釀酒發酵是由酵母菌產生的作用，如果酒液裡面的酒精度達到15度，酵母菌就基本上進入休眠狀態，酒液的酒精都很難在短時間內提高，所以估算這個季節的葡萄含糖量，你想要達到最高15度的酒精度，建議你10斤葡萄放1斤冰糖就可以了，如果你放的糖太多，剩餘的糖在酒裡面只會增加酒的甜度。