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1 # 鴨梨大
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2 # 使用者2002086823712
素翅：主料： 黃花菜75克 輔料： 香菜5克 雞蛋50克 調料： 植物油40克 胡麻油20克 醬油20克 味精2克 鹽3克 澱粉(豌豆)8克 料酒10克 大蔥5克 姜5克 做法：1. 將蔥姜洗淨切成末待用；
2. 澱粉加水適量調勻成水澱粉約15克備用；
3. 黃花菜用溫水泡開，6根一把，用牙籤將上半部劃成細絲；
4. 坐鍋放入清油，將每把黃花菜根部蘸上雞蛋液捏住在油中蘸一下，使之成束放入湯盤中；
5. 用溫油將黃花菜炸一下，控出，碼成扇面魚翅狀；
6. 放一半高湯、醬油、味精、精鹽，上屜旺火蒸10分鐘；
7. 用蔥、薑末熗勺，烹料酒，將另一半精鹽、味精、高湯、醬油放入；
8. 再把炸好的黃花菜放入鍋中，視其鬆軟掛芡，放少許明油轉鍋翻個，淋花椒油出鍋，拖放入平盤內，一側放少許香菜葉
素雞翅人造肉是以優質大豆為原料，透過加熱、擠壓、噴噪等工藝過程把大豆蛋白粉製成大小、形狀不同的瘦肉片狀植物蛋白。