糯米蒸之前需要浸泡四個小時左右。（夏季三個小時、冬季四個小時）浸泡後才能上屜蒸。浸泡時間的長短，決定蒸後的重量。一般情況下，一斤糯米能出一斤六兩到一斤八兩。這要看糯米的品質和種類。

1斤糯米能做2.5斤左右的切糕;

糯米1斤加冷水浸泡5一8個小時左右，泡好後控出多餘的水分，上籠蒸至3O分鐘左右，倒入不鏽鋼盆中加30一50克的熟豬油攪打上勁備用;

金絲小棗泡軟加糖拌勻上籠蒸熟備用;

另取一容器，抹一層熟豬油<防止粘盆>或者鋪一層保鮮膜也行，鋪一層糯米飯，均勻的壓平<2釐米厚左右>，撒一層綿白糖，鋪一層去核的小棗，整粒並排擺放，擺好棗再鋪一層均勻壓好的糯米飯壓實切件即可食用。或者是下層鋪一層糯米飯上層擺棗撒糖切件;又或者是依次類推多擺幾層辦事。

糯米做切糕之前要用水浸泡三個小時，冬天要四個小時，浸泡後才能上屜蒸，浸泡時間的長短，決定蒸熟後的重量，和糯米的含水量，一般情況下，一斤糯米能出一斤六兩至一斤八兩，還要看糯米的品質和種類。