回覆列表
-
1 # 山林野趣
-
2 # 李大姐廚房
饅頭是中國北方人的主食，蒸饅頭的前提是面發酵的恰到好處，揉麵時充分排淨裡面的空氣，揉的時間長點兒，蒸出來的饅頭更筋道！那麼怎麼才能把麵糰都做的大小一致呢？可以根據饅頭的外觀，重量來找適合的工具。
1、饅頭機
以前做饅頭都是憑手感，隨意分等份的，現在科技發達，做饅頭時有專門的饅頭機，做出來的饅頭形體均勻，大小一致。
2、廚房電子秤
電子秤能精確的承重，家用的有廚房電子秤，可以挨個秤一下，大小也能把握。
3、家用模具
將面揉好，放在模具裡，出來的面胚也是大小一致。
作為一個地道的北方人，從小吃饅頭長大，其實無論做出來的饅頭是否大小一致，最主要是要發酵好，多揉麵，這樣做出來的饅頭才是真正的好吃！
-
3 # 陳建芬農家麵粉直銷
如果你是個新手,面醒發好,鹼面放合適,把面揉勻揉實,然後搓成有礦泉水瓶子粗的或者比水瓶還粗些的長面棒,然後切成段,段的長度基本上跟面棒粗細差不多,然後把切好的面段豎起來蒸,就OK拉。
-
4 # 包哥日記
想一樣的重量是不可能的，只能說看上去大小差不多，這就要在摘橘子的時候控制好，要不你就一個一個稱過去，但是這樣太費時間了，
用手搓成條的時候手勁大小一致，出來的面坯成圓柱體，然後下刀長度一樣，就一樣了，要是做豆沙包就更好辦了，面機子小了多放餡啊。