及時冷凍比較好，把蔬菜清洗乾淨，開水焯一下，過下涼水，控幹水份，放入冰櫃速凍，這樣的熟蔬菜，特新鮮，不變的綠色，特美。

熟食，如果像，燒雞滷味熟食的特產可以進行冷藏儲存，但需要注意的是一定要把它熱透才可以儲存。

熟食的冷凍存放時間最長，不要超過一個月。冷凍時間越長，它的新鮮程度就越低，而且細菌比較多。

熟食冷凍期間如果要取出一半使用的話，千萬要記住，不要沾到水，更不要沾到口水，那樣就不適合冷凍存放，只能儘快吃掉。

建議把熟食和生食分別儲藏。

想要吃熟食的話，我們最好現吃現做這樣能夠保證食材的新鮮程度。

如果是用排骨或者雞燉煮的一些濃濃的高湯，想要儲存起來的話，他們不適合冷藏儲存，那樣很容易就腐壞變味了，這些高湯更適合冷凍儲存，但儲存時間也不宜超過一個星期。

煮熟的蔬菜，尤其是葉菜，要現做現吃，做熟時間長了亞硝酸鹽會增加。對身體無益。

其它的食物也不易儲存時間過長。冰箱不是一直保鮮，只是減緩變質的期限。

總結:煮熟的蔬菜儘快食用，不宜存放。