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1 # 廣東油仔
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2 # 鄉村小軍的生活記
我每年都會自己醃很多酸筍，留下一部分自己吃，把一些分贈給親朋好友。
我最喜歡吃的酸筍是酸筍炒油炸五花肉與酸菜。首先，把酸菜和酸筍放熱鍋裡炒幹水分，再加上豬油翻炒幾下，然後加上油炸五花肉和辣椒，讓它們在鍋裡小火煮二十分鐘，最後加上鹽再煮幾分鐘，就可以吃了。這樣煮出來的酸筍，筍會特別脆而且還很香，是一個非常下飯的下飯菜。
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3 # 關小廚
1.酸筍泡洗乾淨，切小塊備用
2.鍋熱倒油放入紅油和豆瓣醬炒香
3.再倒入酸筍炒幾下，加一點水燒入味即可。爽口下飯
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4 # 就愛紅太狼
用料
酸筍200克鹽10克生抽1勺料酒1勺雞精半勺蠔油1勺五花肉50克酸筍炒肉的做法
酸筍，小米椒
筍切片
五花肉切片，這是家裡過了油剩的肉塊
鍋裡放油先炒五花肉，肉油熬出後放筍片，加鹽，糖少許也可以不放，生抽，辣椒，大蒜（今天家裡沒蒜就沒有放），放一杯水燜
起鍋前加雞精，料酒
家裡一直放著有酸筍。因為老家種有一棚竹子，所以有筍就挖回來炒。吃不完的就浸酸筍。
竹筍沒煮這麼久，所以家裡的酸筍基本上都挺脆的。煮之前白鍋炒幹水分，拿來炒豬大腸，石螺，等等。超美味的。