喝完不上頭的酒就是好酒麼？這個問題我們結尾在說，先說說酒為什麼上頭？

拋開身體因素來說，雜醇油和醛類物質含量過多，不易揮發，酸酯不平衡，造成上頭現象。

而中國的白酒屬於高酯高酸，酯類物質具有麻痺神經的作用，所以不會有頭疼現象，按照這樣說其實是對身體不好的，以伏特加為例，他是低酸低酯的酒類，但是特別容易上頭，得出的結論就是，不上頭的不一定是好酒。

但是呢後來研究又得出的一個結論，雖說中國的白酒是高酸高酯的存在，但是裡面的所有成分混合之後，他的“毒性”似乎發揮不出來了，科學方面的原因還沒有研究出來。

科學尚未證實的地方，只能用舒適度來認證，也就是不上頭，也就有了好酒不上頭的說法。

由於做酒的原因，我經常會和酒友交流一下類似上述的經驗或看法，酒友也會讓我推薦一些酒水來選購，而我做酒多年，一直的宗旨就是，糧食酒是底線。我推薦的酒都是我們本地人經常喝的“光瓶酒”，他就一個特點，就是酒質好，價效比高，是懂酒愛酒人的首選。

真的很榮幸，因為酒結識了很多愛酒懂酒的朋友，也獲得了他們的信賴。