我是個肉食主義者，大家不要笑話我，我家做了幾十年餐飲了，所以我對肉食比較偏愛。要說最帥的一道菜我認為是滷羊肉！早些年家鄉路邊小攤上都能隨處可見，但是這幾年物價上漲，滷羊肉也是平常百姓望而卻步的美食了！我可以給大家分享一個滷羊肉製作方法，讓大家一飽口福。製作步驟如下：一、新鮮山羊排1000克，“想吃肉肥中瘦”古人傳下的話 ，山羊排不太油膩，而且有口感。二、大蔥少許、陳皮5克、草果（去籽）1個、良姜10克、白芷5克、丁香1克、桂皮3克、香葉少許、鹽、胡椒、雞精（可放可不放）。三、羊排洗淨焯水去浮沫雜質，放入清水中加入大蔥水燒開5分鐘撈出大蔥，小火燜煮1個小時左右，中間不可加水、加鹽，否則影響口感。四、備好的香料用鍋小火炒兩三分鐘，加入溫水燒開兩到三分鐘，去除香料的苦味撈出備用。五、煮好的羊排撈出去骨切片，稍微厚一點有口感，盛出一半羊肉東加入香料加入適量的鹽加老抽少許調色，燒開加入切片的羊肉滷製五分鐘左右，加入雞精調味90秒，撈出裝盤即可！一道可口滷羊排做好了，配上一壺老酒，品嚐著鮮嫩可口滷羊肉，豈不美哉！我是專注民間美食的嘿二，歡迎大家關注我一起交流！謝謝
我是個肉食主義者，大家不要笑話我，我家做了幾十年餐飲了，所以我對肉食比較偏愛。要說最帥的一道菜我認為是滷羊肉！早些年家鄉路邊小攤上都能隨處可見，但是這幾年物價上漲，滷羊肉也是平常百姓望而卻步的美食了！我可以給大家分享一個滷羊肉製作方法，讓大家一飽口福。製作步驟如下：一、新鮮山羊排1000克，“想吃肉肥中瘦”古人傳下的話 ，山羊排不太油膩，而且有口感。二、大蔥少許、陳皮5克、草果（去籽）1個、良姜10克、白芷5克、丁香1克、桂皮3克、香葉少許、鹽、胡椒、雞精（可放可不放）。三、羊排洗淨焯水去浮沫雜質，放入清水中加入大蔥水燒開5分鐘撈出大蔥，小火燜煮1個小時左右，中間不可加水、加鹽，否則影響口感。四、備好的香料用鍋小火炒兩三分鐘，加入溫水燒開兩到三分鐘，去除香料的苦味撈出備用。五、煮好的羊排撈出去骨切片，稍微厚一點有口感，盛出一半羊肉東加入香料加入適量的鹽加老抽少許調色，燒開加入切片的羊肉滷製五分鐘左右，加入雞精調味90秒，撈出裝盤即可！一道可口滷羊排做好了，配上一壺老酒，品嚐著鮮嫩可口滷羊肉，豈不美哉！我是專注民間美食的嘿二，歡迎大家關注我一起交流！謝謝