食品新增劑的泛濫成災是當今各種各樣病的直接劊子手，，，味道越好吃新增劑就越多，這是成正比例的，味道不好就是一個不合格的廚師，，所以調料超標的放，，不放不好吃，，你是廚師你知道的

牛棒骨熬湯最好，放在烤箱裡烤20分鐘，顏色變黃，溫度250―300度左右，兩面都烤，拿出來放涼，砸成幾段，熬牛骨湯有一股特殊的香味兒。

看了一遍回答都是扯犢子憑空想象的，作為專業人士如果按照他們的來你會後悔，熬湯首先去腥，泡去血水，小火燜大火煮，骨頭可以用微波爐加熱烘烤，更出味，加入牛油

骨湯聞不到香的，聞得到的，是和骨頭一起熬的各種香料！聞到很香，很刺鼻香的，不要切吃！！到給錢的都不要切吃！！！要遭！！！

本人在成飛做骨湯米線，十年了！！生意還行！對得起客人和良心！！從不用任何新增劑！！

正兒八經的回答你！要做到牛骨湯好喝夠味，要下點血本料要放足，幾十公斤一桶湯放一根牛大骨你覺得夠味嗎？還有加點牛腩一起煮才夠香、夠鮮！所有食材不要飛水，用冷水泡出血水直接下鍋煮，滾了以後用勺打掉血沫！放鹽中火滾兩三個小時，小火滾一個小時！