蔬菜在冰箱裡放了幾天，拿出來看看顏色沒咋變，但切菜的時候感覺聲音比較沉悶，遇到這種蔬菜還能吃嗎？大家平時都是怎麼判斷食材是否新鮮呢？
回覆列表
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1 # 他不解風情呢
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2 # 偷吃小饞貓
判斷食材是否新鮮，看顏色，聞味道是比較常用的方法，例如，蔬菜水果一類的食材，隨著水分的減少，表皮出現褶皺，整體發蔫。如果是綠色的蔬菜，放置時間長，顏色會發黃；還有些蔬果的顏色會變暗變淡。不新鮮的食材聞起來就會有一種腐敗的異味。畜禽類也可以透過顏色來辨別，看肉的顏色，如果顏色發暗，脂肪的顏色無光澤，就代表不新鮮了。試試手感，表面乾燥或黏手，手指壓後的凹陷恢復慢或不能完全恢復，彈性差代表不新鮮了。在吃之前還是先判斷一下食材是否新鮮吧。
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3 # 吹吹風吧
以前只知道顏色能辨別食材的新鮮度，昨天刷抖音看到一個豎品研發室的影片，說聲音也能判斷食材是否新鮮，新鮮食材的聲音一般都比較清脆，如果不新鮮了，聲音也就改變了，果蔬脫水後聲音會變得渾濁，魚蝦肉類等變質之後聲音會變得悶軟。下次可以試一下這個方法。
我之前也遇到過同樣的問題，後來買了卡薩帝冰箱，一切問題都解決了。這款冰箱有一個非常強大的功能就是它的MSA控氧保鮮，能阻止氧氣偷走食物的營養成分，保證7天營養不流失。蔬菜放六七天之後，還是很新鮮，和剛買回來的時候差不多，口感也很好。推薦買一個。