酸辣粉和臭豆腐兩種美食都無季節性影響，是年輕消費群體喜愛的小吃。同時兩種小吃簡單易操作，前期投入資金少，適合第一次創業的人們。做這類小吃攤最重要的除了衛生外，就是味道要好，選擇正規的培訓學校，技術是關鍵。美味學院特色美食短期培訓學校，手把手教學，學會為止。

我比較喜歡吃臭豆腐，所以說一下我們的城市吧，你可以對比一下。

首先是地點，首選是人流大的地方，但是現在城管檢查比較嚴重，賣酸辣粉還有臭豆腐的基本也都是固定攤位了。在老小區裡固定某一條小吃街道或者商業街的獨立小亭子型別的店鋪。

其次是時間，我們城市裡的攤位，多數是年齡較大的，或者是下班後兼職去做的。所以多數是傍晚開工。商業街攤位當然是全職的。

此外還有口味，這個比較關鍵。我不太吃酸辣粉，臭豆腐吃的比較多。我喜歡的是以前那種比較臭的，但是現在很多年輕人受不了。所以臭味淡一點的臭豆腐能迎合大眾的口感，相反獨特的口感能吸引比較忠實的客戶，這個口感要自己把握。

衛生這一類的，就不用說了，做飲食的都應該放在第一位的。