尿酸是嘌呤在人體內氧化而形成。嘌呤主要以嘌呤核苷酸的形式存在，在作為能量供應、代謝調節等方面起著十分重要的作用。

體內尿酸是不斷地生成和排洩的，它在血液中形成一定濃度。當人體血尿酸濃度過高時，尿酸即以鈉鹽的形式沉積在關節、軟骨和腎臟等組織中，引起的炎性反應，導致痛風。

痛風是由尿酸增高引起的一種代謝疾病，為什麼尿酸會增高？主要有這幾種原因：

1.攝入過多

現在人們的生活水平有了很大的提高，食用海鮮，動物的肉的機會大大增加，這些食物嘌呤含量都比較高，導致其代謝產物尿酸水平也增多。下圖是每1千克食物含嘌呤的劑量（毫克），尿酸水平高的人儘量少吃。

所以尿酸高的人能不能吃三文魚，這裡建議儘量避免食用。

2.尿酸代謝異常

在嘌呤的代謝過程中，需要很多酶的參與，有些人的酶存在先天性異常或者其他未明確的因素，可導致代謝發生紊亂，引起尿酸合成增多或排出減少，引起高尿酸血癥。

3.排出較少

多數痛風患者尿酸排洩減少。尿酸可以隨著尿液和汗液排除體外，有些人喝水較少或者出汗機會不多，建議多飲水，多運動，增加排出。