蒜放多了也沒關係哦！教你一招，讓你的辣醬變得更香。

第一步：燒一鍋熱油，可以放一些八角花椒香葉下去炸！出香味之後把這些香料撈起。

第二步：準備好你做好的辣椒醬，澆上熱油，分三次澆。你試試是不是立即變得更香了。而且可以長期儲存！

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所以辣椒醬中大蒜放多了完全沒問題，反而是讓辣醬更加的香醇口味更佳，超市也有單獨的蒜蓉辣椒醬賣，無論是下飯還是拌麵，炒菜燒烤，都是烹飪的黃金搭檔。辣椒中的維C含量是蔬菜裡面最高的，蒜蓉辣醬野食不可多得下飯菜。

其次做法也比較簡單，

2、原料處理：新鮮蒜頭剝衣搗碎。新鮮紅辣椒洗淨後打成漿，也可與蒜頭一起打漿，兩者比例因各地口味有異。喜好蒜味的多加蒜，喜好辣味的多用辣椒。蒜與紅辣椒用量比一般是1:1或0.5:1混合打成漿狀後要經加熱處理。

3.加熱至粘稠後就可以降溫冷藏。