首先，牛肉燉土豆很簡單，如果喜歡加入蘿蔔，請先把蘿蔔跟牛肉一起燉，晚一些放入土豆。

方法:牛肉洗淨，要反覆多洗幾次，洗乾淨血水，改刀切丁，不宜過小，以3公分左右為好，蘿蔔和土豆也是切丁備用。鍋中放入適量油，油可以稍多，已能夠鋪滿鍋底再多點為好，油溫升高至八成熱以後下入牛肉丁，迅速翻炒幾下，然後大火再煎至四面均變色，加入適量開水，一定要用開水，用冷水影響口感，牛肉不易燉爛，開鍋後加入蔥姜繼續大火燉5分鐘，放入蘿蔔丁，再燉5分鐘，加入鹽和醬油以及土豆丁，然後燉至蘿蔔熟透入味即可。

樓主好，胡蘿蔔土豆燉牛腩做法不復雜，首先準備食材跟配料：牛腩、胡蘿蔔、土豆、尖椒、紅尖椒（不吃辣可以不放）、鹽、冰糖、姜蒜、八角、花椒、料酒、生抽、耗油、海鮮醬、油

做法：（1）：胡蘿蔔、土豆削皮待用，牛腩切塊跟薑片放鍋內開水抄一下，撈起待用

（2）：起油，小火融化冰糖，放入牛腩薑片蒜肉一起翻炒一分鐘左右再放入八角、花椒炒至幹水

（3）加入海鮮醬、耗油、生抽和料酒，炒勻加開水（開水需沒過牛腩，也不要太多）

（4）加胡蘿蔔土豆繼續翻炒，然後蓋蓋子燒開後放入燉鍋慢燉2小時。