1.用清水將黃豆浸泡3－4個小時，然後放掉水。

2.接下來大約10小時澆水一次，一天兩次。

3.氣溫在35℃以上，約4天豆芽就能長成了

1.將黃豆清洗乾淨

2.黃豆放入盆中，倒入自來水，浸泡12小時以上

3.將浸泡後的黃豆放入蒸鍋，蒸30-40分鐘，蒸熟後的黃豆放在乾淨器物上攤開，自然晾涼

4.晾涼的黃豆放入容器中，比如干淨的面盆，然後用厚重的衣物蓋上，厚重的衣物是保證能稍微透氣，但也不能封死完全不能透氣

5.將蓋好的盛黃豆的容器放在陰涼處，20天左右，就會發酵，拉出長長的絲來

捂豆子是貴州省的特色美食，長絲後叫做豆豉。一般是在冬天時把豆子挑選好，先用熱水泡一晚上，再煮上4個小時。然後用紙箱或簍子把煮熟的豆子放到裡面，再用一種野生植物當地叫扁竹根又叫‘鳶尾花’的植物把豆子包起。然後把裝好豆子的紙箱或簍子整個放到取暖裝置邊上，不概一個星期左右，豆子長出絲。整個製作過程比較複雜，且製作時不得有油沾上豆子，否則豆子不但不長絲，反而會壞掉。