1、牡蠣營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、多種維生素和礦物質。

2、牡蠣的主要成分“糖原”能迅速補充恢復體力，並可以提高肌體免疫力；所含的碳酸鈣有收斂、制酸、止痛等作用，有利於胃及十二指腸潰瘍的癒合。

3、其豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積症的良藥；牡蠣又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收。

主料：

鮮牡蠣100克 、麵粉200克、捲心菜30克 、雞蛋50克

輔料

花生油8克、精鹽3克、胡椒粉2克

1.牡蠣煎步驟，將海蠣沖洗乾淨，多洗幾遍，濾去多餘水份（圖1）

2.加入麵粉和捲心菜，放精鹽，一點胡椒粉攪拌均勻（圖2）

3.起鍋燒油，油溫5成熱下鍋開始煎，不能用大火，否則容易糊鍋，平鋪雞蛋液繼續煎（圖4）

4.一面煎成金黃色，翻另一面繼續煎，同樣煎至金黃，起鍋美食即成！（圖5）