回覆列表
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1 # 素描LZ時光
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2 # 鼠年愛鼠
粥鋪的粥一般不是現點現熬的，是早就熬好了保溫存放，你點了就可以直接盛上來了，這種粥不好喝，是糊塗的，沒有自己在家熬的好喝。
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3 # 耿巧的美食日記
粥鋪的粥大部分都加鹼面熬製，那樣能增加粥的粘性和縮短粥的熬製時間，不過這樣的粥沒了靈魂，喝起來不香，只粘，喝多了對身體還不好。任何違背自然規律的現象都不可取。
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4 # 愛吃零食的姜可樂
大家都知道廣東的粥點是很出名的，花樣特別多，一般都是現煮，上粥的速度也快，在廣州待過幾年，粥鋪是怎麼解決速度問題呢，他們會提前煮好一大鍋白粥，準備好粥品需要的食材，比如我點一份皮蛋瘦肉粥，他們就會用帶把的鋁鍋，裝好一份白粥的量，開火煮，再依次放入事先準備好的皮蛋，瘦肉，薑絲，不停攪拌，最後放點鹽，皮蛋瘦肉粥就做好了，整個過程是很快的，也有些粥鋪會先準備幾款賣的很火的粥品，用保溫桶裝著，客人點直接舀出裝碗。
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5 # 沐秋米多的食光
白米粥提前煮熟保溫，各種煮粥材料提前準備好，用調料拌好，客人會根據粥店提供的產品，點相應的粥，這樣就可以做到快速的煮好給客人
可以把你要賣的粥提前煮好，有些地方賣早茶就是這樣，煮好的粥專門有加熱的餐車，就一隻保持六七十的溫度，那樣客人點粥也不用等很久的，這是我以前工作過的地方，就是這樣子的。