若是經營多年的飯店，應該已經積累了一定的客源，即使是在寒暑假，也會有一定的客源保障。我曾經見過在一些職業院校附近的小飯店，等學生放假的時候，這些飯店的工作人員也一同放假了，每份職業都有自己的生存法則

謝邀敬答學校附近的飯店基本都是老店，都有自己的客源，轉讓的不多除非特殊情況。我的孩子是住校上學，每次見他都是在外吃飯，附近的飯店全吃過，最後選擇一二家合我們口味的飯店，有時間就經常光顧。經常去看孩子附近的飯店商場都跑了個遍，那家飯店好吃心中都有數。去的次數多了發現他們的生意都不差。到了飯點去遲了基本沒有空的座位，生意興隆。記得有一次去吃飯，吃的次數多了老闆也熟了，聊天問老闆生意如何，一年能掙多少房租貴否，除去一切成本淨利能掙多少，老闆笑哈哈不說具體數字，但表情很愉快，收入不錯比工廠上班強多了，掙幾十萬沒有問題，時間還比較自由。寒署學生放假他們也跟著放假，寒暑假的損失等學生開學都能掙回，完全不能擔心。個別不關門的飯店就做外賣，有吃飯的就做沒吃就守店，說說笑笑講點開心事。我看他們的生意一定興隆啊？