花生醬是二 因為醇芝麻醬太貴 （現今花生米比生芝麻便宜三倍）舊社會什麼價錢不知 所以舊社會為降低成本 把花生醬參假到芝麻醬裡 最終發展八份芝麻醬加兩分花生醬是最佳比例 花生醬比較順滑細膩 和芝麻醬的醇香可能比較融洽（我是說可能 這個仁者見仁智者見智） 二八比例的芝麻醬購買者又吃不出芝麻醬參假了 久而久之老百姓也知道買芝麻醬賣家會參假 但是已經吃習慣了 也接受了

不過純芝麻醬確實不太好吃 有點苦和澀嘴

現如今買芝麻醬您要注意了 很多不法商家會把陳年花生製成花生醬參假到芝麻醬裡 而 陳年花生容易感染黃麴黴毒菌 它分泌的黃麴黴毒素可致癌

勸您自家賣芝麻醬就去大型超市買大牌子芝麻醬安全點 比如王致和

平時去飯館吃飯您還得留神 儘量別點帶芝麻醬的菜 因為不好辨認 去火鍋店的芝麻醬相對簡單點 好芝麻醬用水稀釋後顏色會發白 參假多的芝麻醬用水稀釋顏色還是很重