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1 # 微醺生活館
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2 # 學者姜豪賓
以本人拙見;
所謂白酒口味二字釋意寬泛先簡論口味此意為:口感和味道!
中國白酒的口感:大致有以下幾個基本口感:綿甜濃郁、清冽爽淨、醇厚細膩、幽雅甘冽;剩餘口感均有此4種口感單一或兩個或兩個以上組合而成!
中國白酒的味道:即香型為:濃香型也叫瀘型、清香型、醬香型也慣稱茅型、米香型此4種為基本香型;剩餘的國家標準化委員會定論8種香型均有此一種或一種以上的香型演變、組合而定性的香型!
以上謹代表本人愚見無關供職企業、無關學術研究;僅供業內人士交流點評!
通俗十大香型:
醬香:茅臺、珍酒、郎酒;
濃香:瀘州老窖、五糧液;
清香:汾酒、北京二鍋頭;
米香:湘山、桂林三花
鳳香:西鳳酒、陝西太白
董香:董酒、
豉香:玉冰燒、
芝麻香:景陽春、
特香:四特、
兼香:玉泉、口子窖、白雲邊
口感好壞因人喜好而異