營養師小糖來為朋友們解答。血糖高的人是可以吃牛蹄筋的，其碳水化合物含量僅為2%左右，對血糖的影響比較小，食用後不容易引起血糖波動。
牛筋是牛科動物黃牛或水牛的蹄筋，口感十分有嚼勁，經常被製成熟食。每100克可食部分含蛋白質30.2克，脂肪含量僅為0.5克，膽固醇含量也比較低。牛蹄筋還含有豐富的鈣、鐵、磷等礦物質，及維生素B1、維生素B2、維生素E等維生素。牛蹄筋含有豐富的天然骨膠原，脂肪含量也比肥肉要低，骨膠原能增強細胞代謝率，使得面板更有彈性和韌性，延緩面板的衰老。它還具有強筋壯骨的作用，有助於改善腰膝痠軟，改善虛弱體質。
綜合來說，牛蹄筋還是比較適合三高的人吃的。但是我們在烹飪牛蹄筋的時候，往往會加入較多的油鹽和醬汁，所以也不建議多吃，一般每日食用牛蹄筋100克內為宜。
營養師提示：由於牛蹄筋的蛋白質含量較高，並且多為非優質蛋白，慢性腎炎、腎功能不全、痛風的人不宜多吃。
希望小糖的回答能夠幫到朋友們，更多糖尿病百科知識我們在下期問答中繼續分享！
營養師小糖來為朋友們解答。血糖高的人是可以吃牛蹄筋的，其碳水化合物含量僅為2%左右，對血糖的影響比較小，食用後不容易引起血糖波動。
牛筋是牛科動物黃牛或水牛的蹄筋，口感十分有嚼勁，經常被製成熟食。每100克可食部分含蛋白質30.2克，脂肪含量僅為0.5克，膽固醇含量也比較低。牛蹄筋還含有豐富的鈣、鐵、磷等礦物質，及維生素B1、維生素B2、維生素E等維生素。牛蹄筋含有豐富的天然骨膠原，脂肪含量也比肥肉要低，骨膠原能增強細胞代謝率，使得面板更有彈性和韌性，延緩面板的衰老。它還具有強筋壯骨的作用，有助於改善腰膝痠軟，改善虛弱體質。
綜合來說，牛蹄筋還是比較適合三高的人吃的。但是我們在烹飪牛蹄筋的時候，往往會加入較多的油鹽和醬汁，所以也不建議多吃，一般每日食用牛蹄筋100克內為宜。
營養師提示：由於牛蹄筋的蛋白質含量較高，並且多為非優質蛋白，慢性腎炎、腎功能不全、痛風的人不宜多吃。
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