黃蜆屬於真瓣鰓目、蜆科、蜆屬。屬於淡水產物，並不是黃海產的，但是目前在國外並沒有發現過，如果說是中中國產的倒還是可以說的過去。

黃蜆是中國特有種類, 也是重要的淡水經濟貝類, 為中國湖區的一個出口創匯水產品, 分佈於洞庭湖及四川等地。黃蜆子一年四季基本都有,夏天吃便宜還肥。

黃蜆在烹飪中非常適合用來熗拌，白煮，清炒，並且蜆肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質；還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果，營養價值頗高。

但是需要注意的是這類蛋白質與人體蛋白質在結構上差異較大,有些人進食後,會發生哮喘、蕁麻疹等過敏現象。因此,曾經有過敏史的人不宜多吃。

不知道你說的是哪種黃蜆，海鮮貝類裡面也有種叫做黃蜆的，體型大小如同文蛤，吃的很少，至少我沒吃過，在我們浙江因為在浙江沿海一帶海鮮太多。如果你要是問海水的黃蜆在我們浙江一般都是水煮。淡水裡面也有一種叫做黃蜆的，在廣東稱為沙蜆實為同一物種，在我們江浙一帶會爆炒或者煮湯的做法來食用。圖1為海鮮黃蜆。圖2為河鮮黃蜆也就是淡水的黃蜆