1.洋蔥中含有大量的硒元素它是強抗氧化物質，可以消除破壞人體的自由基從而穩定胰島素。

2.洋蔥的吃法很多，用陳醋泡洋蔥可以起到降糖的作用。

3.用紅酒泡洋蔥也是挺不錯的選擇，可以降血糖降血脂。

紫皮洋蔥：辛辣味強，更適合炒菜；

白皮洋蔥：水份糖份較其他兩種洋蔥高，比較適合生吃、烘烤或燉煮；

黃皮洋蔥：甜與辣恰到好處，沙拉或涼拌菜。

不要臉的推下自己瞎弄的懶人做法：

橄欖油煎洋蔥，洋蔥豎切終0.5C的圓塊，平底鍋下點橄欖油，小火煎至兩面有點金黃就行，不放鹽也不難吃。

洋蔥做成涼拌菜吃降血糖。洋蔥屬於一種低熱量的蔬菜，含有豐富的纖維素及含有的水分特別多，洋蔥含糖量很低，血糖生成指數也低，吃蔥非常有利於降血糖。每日糖尿病人可以吃洋蔥500克，最好以涼拌為主，涼拌口感好，患者進食後有飽腹感，不破壞洋蔥的纖維素及水分。洋蔥中含有大量的維生素c有利於葡萄糖的代謝，涼拌不需要放過多的油，產熱量比較低。