一直以來，我都很尊重素食者。關於素食者的食物鏈選擇！確實要悉心選擇，才能儘可能的達到個人理想的需求。

人體必需的營養素均衡，也是七大營養素的均衡。

從宏觀營養素的攝取選擇上，還是比較容易達到正常標準的。

碳水化合物一直都存在於植物性食物中。

蛋白質的獲得，可以選擇蛋白質互補原理，它能讓人體必需的氨基酸均衡獲得。

另外的就是多種維生素與多種礦物質的選擇！其實素食者只要腸胃消化吸收功能正常的，以及選擇食物多樣化的飲食方式，及適當的運動與適當的曬太陽，基本不會出現礦物質的嚴重缺乏。除非你生活區域本身就缺乏某些礦物質，我們也可以跨區域選擇食物達到營養物質的互補！

B族維生素一般存在於植物種子膜層，以及發酵的食物中，有少量的發酵食物含有微量的維生素B12，我們一定要保證它的正常獲取，這很有可能會是素食者出現貧血的關鍵！

如果一個人的營養物質處於均衡且充足的前提下！加上自身沒有熱氣上火、保證充足的睡眠、戒菸限灑！出現口腔潰瘍的可能性會大大的降低，原有的口腔潰瘍也會獲得很高的改善空間。