豬一般是豬帶絛蟲的中間寄主，這種寄生蟲都是在豬肉的肌肉也就是瘦肉裡面，形成包囊而存在的。

豬肉中可能含有豬帶絛蟲的囊尾蚴，這樣的豬肉俗稱“米豬肉”、“米粉豬肉”。之所以叫米豬肉，是因為感染了絛蟲囊尾蚴等寄生蟲的瘦肉中有呈黃豆樣大小不等，乳白色的小疙瘩，看起來就像是肉中夾著米粒，所以又叫做米豬肉。其中豬腰部位的肉是囊包蟲寄生最多的地方。

話說回來，有絛蟲寄生蟲卵的豬肉能否透過醃製完全去除呢? 答案是不能，不僅醃製不能，甚至短時間的爆炒加熱也不能。

除了絛蟲，許多寄生蟲卵都進化出在高溫高鹽環境下存活的特性。

所以安全的做法是，選擇正規渠道豬肉，儘可能長時間加熱，才能保證安全。

理論上講很難，但是可以選擇大超市比如盒馬生鮮或者去當地正規的大菜場裡面的長攤位購買，然後購買回來後及時放冰箱冷藏，吃之前最好高壓鍋先煮一遍殺死可能存在的迷你蟲子或蟲卵，再進行下一步烹飪。

現在對生豬的養殖與屠宰比較嚴格，都是經過檢疫後在投放到市場的，再加上現在養殖條件都比較好，喂的飼料，現在生豬有豬肉絛蟲的真的不多，能買到就跟中彩票一樣的。就算有，一眼就能看出來，米粒大小白顆粒，就不要買了。