麻花屬於中式點心類裡的油炸類。

（一）中點分類

1、按工藝中熟制方法分為四類：

a.爐活類：爐制糕點習慣叫“爐活”。所

謂“爐活類”是指所有經過爐烤、烘焙而成

熟的製品。

b.油炸活類：所謂“油炸活類”是指所有經

過油鍋炸制而成熟的製品。

c.蒸製品類：所謂“蒸製品類”是指所有經

過蒸制而成熟的製品。

d.其它類：所謂“其它類”是指既不屬於

爐活類.油炸話類.又不屬於蒸製品類的所有其它品種。餡混糖類、層酥混糖類、酥皮類、硬皮類、漿皮類等。

（二）西點分類

西點的分類是按製品的不同屬性劃分的。點心、奶油混酥類，肥面類、麵包類、餅乾類、其它類。西點的製作過程多以烤箱烤製為主的。

所以，麻花屬於油炸類的。希望可以幫助到您。

麻花我個人感覺屬於油炸食品，因為它的做法是和好面做好形狀之後下鍋炸

所以我覺得既然它是用油炸出來的，就屬於油炸食品

下圖是我做麻花的過程，你可以參考下