香菇白菜燉五花肉

大白菜的營養成分很豐富，富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等。每斤大白菜含1.1克蛋白質，0.2克脂肪和16卡熱量。

主料：

大白菜300g，香菇200g，五花肉200g粉條100g

輔料：

油 適量，鹽 適量，味極鮮 適量，蔥、姜適量，五香粉 適量

烹飪步驟

步驟1

香菇切厚片，白菜切片，五花肉切片，粉條溫水泡軟備用；

步驟2

起鍋燒油，下入蔥薑末爆香，放少許五香粉，下入五花肉煸炒出油；

步驟3

放入香菇，加入適量味極鮮翻炒均勻至入味，倒入適量清水，放入泡好的粉條，燉煮十分鐘至五花肉完全熟透；

步驟4

放入白菜翻炒均勻，燉煮五分鐘後，放入適量鹽，雞精調味即可出鍋。

料酒的作用是 ：

去醒、解膩、提鮮

用法是:

熱勺涼油，蔥薑蒜熗鍋，待出香味時，烹入料酒，

所以只要炒肉(或葷菜)都要放料酒。