變酸有異味就是變質了。

肉質變質後，不但營養物質會損失，而且還會有很多細菌附著在上面，食用後可能會導致腹部不適，嚴重可能會導致食物中毒。

建議不要食用這樣的食物，吃的有質量有營養是現在人普遍的追求，當然也不要浪費。但是對於變質的食物，一定不要食用，以免影響身體健康。

一般情況下，常人每天都要吃肉的。肉是日常生活的主要副食品，味道鮮美，並且具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。但是有時候我們可能會遇到肉發酸的情況。

第一個原因可能是存放的時間太長了就導致了變質。第二個原因可能是因為這是從病死肉上切割下來的。

所以是建議有酸味的肉都建議不要再食用了，可能會造成身體的食物中毒的情況，產生一些的噁心嘔吐的情況，並且同時肯呢過會導致腹瀉的情況，有時候甚至會產生身體的過敏情況，臉上會出現一些紅色的丘疹情況。

無論是那種情況，顯然都不宜食用，以免造成食物中毒等狀況，千萬不要捨不得扔。

安全飲食，一定要注意健康。