我覺得豬蹄燉湯是最好吃的，豬蹄跟黃豆花生一起燉，滿滿當當的膠原蛋白，軟爛入味；烤豬蹄也很好吃，烤出來的豬蹄會比較焦香，撒上孜然粉和辣椒粉，焦香爽口，很有筋道。這裡分享一道花生燉豬蹄的做法，煲出來的湯，香濃可口，無腥味。

花生燉豬蹄

原料：豬蹄、花生、生薑、八角、香葉、桂皮

做法步驟：

1、豬蹄洗淨砍小塊，然後下鍋焯水，煮沸後加幾片生薑和適量料酒，繼續煮5分鐘，最後撈出來沖洗乾淨。

2、花生米提前浸泡好，洗淨備用。

3、將豬蹄和花生米一同放入燉鍋中，加適量的清水進去，大火燒滾後，用勺子撇去浮沫，放入生薑片、香葉、桂皮和香葉，轉小火煲一個半小時，喝湯前加食鹽調味即可。

溫馨提示：燉豬蹄前要焯水去腥，或者是用開水燙；燉的時候加入八角、香葉和桂皮可以腥增香。

這樣一鍋花生燉豬蹄就完成了，花生入口軟綿，豬蹄軟爛可口，喜歡的話，記得收藏起來。