淳安的有機魚頭已經是名揚天下了，前段時間更是將觸角伸到了香港，有機胖頭魚成了千島湖的最好代言。

淳安各鄉鎮幾乎都有小溪。小溪裡近乎透明的溪水、形狀各異的石頭、溪兩旁豐富多彩的植物以及高負氧離子的清新空氣，這些都是淳安農村小溪旁獨有的景色。溪中小魚兒在自由歡快地遊動，螃蟹在水中石塊間悠閒地爬行，石蛙在石頭上輕快地跳躍，真是讓人懷念當初和小夥伴們一起玩耍、嬉戲的場景。

小溪魚含有多種營養成分，肉質鮮嫩，烹飪方式也多種多樣，紅燒相對比較普遍。也可以曬乾了做魚堡。

椒鹽溪魚

配方：

主料：小溪魚600克

輔料：洋蔥25克

調料：生薑10克，大蒜10克，椒鹽5克，料酒15克。

特點:

無骨無刺 口感香脆

製作方法：

1．將小溪魚宰殺洗淨，用料酒、鹽醃片刻，瀝乾水份。

2. 油鍋入油，待油溫八成時，投入魚炸至金黃色後撈

3. 鍋留底油下配料煸炒至香，下小溪魚翻炒撒上椒鹽即可。